Dove mangiare a Cordignano

La cucina di Cordignano riflette la sua posizione di cerniera tra pianura e montagna: i menù dei ristoranti e delle trattorie combinano i prodotti della campagna trevigiana con quelli del bosco e della montagna prealpina. Le trattorie del centro e delle frazioni propongono la cucina veneta tradizionale: pasta e fagioli, risotto con radicchio tardivo, baccalà, polenta con soppressa e formaggio fuso. In stagione, i funghi porcini del Cansiglio e le castagne dei boschi collinari arricchiscono i menù. Cordignano è membro dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio, e l'olio extravergine locale è un prodotto di nicchia che si ritrova nelle preparazioni dei ristoranti più attenti. Le olive, coltivate sulle colline pedemontane esposte a sud, producono un olio delicato e profumato. Nelle trattorie di campagna si mangia bene a prezzi contenuti: l'atmosfera è familiare, le porzioni generose e gli ingredienti freschi. Il pranzo della domenica è un'istituzione, con menù fissi che cambiano con le stagioni. Salendo verso il Cansiglio, le malghe attive propongono formaggi freschi e stagionati, ricotta e burro di malga. In estate è possibile acquistare i prodotti direttamente dai malgari e assaggiarli sul posto, con vista sulle montagne. I vini della zona sono quelli dei Colli di Conegliano: Prosecco, Verdiso, Incrocio Manzoni e rossi da uve Merlot e Cabernet. Le cantine della zona offrono degustazioni, spesso abbinate a prodotti locali. Durante Prealpi in Festa in autunno, il centro si anima di stand gastronomici con specialità del territorio.